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인문으로 우려낸 부산의 맛
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1. 부산 음식의 이해
1-1. 부산은 향토음식이 있는가?
1-1. 부산은 향토음식이 있는가?
시청
1-2. 부산음식의 특성
1-2. 부산음식의 특성
시청
2. 부산 음식의 혼종성 (1): 모방과 창조
2-1. 혼종의 공간, 부산
2-1. 혼종의 공간, 부산
시청
2-2. 모방과 창조의 음식
2-2. 모방과 창조의 음식
시청
3. 부산 음식의 혼종성 (2): 환대와 향유
3-1. 부두 노동자 음식의 향유
3-1. 부두 노동자 음식의 향유
시청
3-2. 제조업 노동자 음식의 향유
3-2. 제조업 노동자 음식의 향유
시청