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K-Food : 한국인의 똑똑한 밥상
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K-Food : 한국인의 똑똑한 밥상
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1. 한식의 입문
1-1. 한식이란?
한식이란?
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1-2. 한식의 특징
한식의 특징
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1-3. 한식과 외국음식의 비교
한식과 외국음식의 비교
시청
1-4. 한식의 기능성
한식의 기능성
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2. 한국인의 밥상
2-1. 상차림이란?
상차림이란?
시청
2-2. 상차림의 특징 및 종류
상차림의 특징 및 종류
시청
2-3. 상차림의 변천
상차림의 변천
시청
2-4. 식사예법
식사예법
시청
3. 완벽한 일품요리, 비빔밥
3-1. 비빔밥 개요
비빔밥 개요
시청
3-2. 비빔밥의 철학과 영양과학
비빔밥의 철학과 영양과학
시청
3-3. 비빔밥의 건강기능성
비빔밥의 건강기능성
시청
3-4. 비빔밥의 미래
비빔밥의 미래
시청
4. 대표 건강음식, 김치
4-1. 김치의 배경
김치의 배경
시청
4-2. 김치의 역사
김치의 역사
시청
4-3. 김치의 종류
김치의 종류
시청
4-4. 김치 담금의 과학
김치 담금의 과학
시청
4-5. 김치의 영양과학과 세계화
김치의 영양과학과 세계화
시청
5. 한국인의 맛, 장류
5-1. 장류의 역사와 종류
장류의 역사와 종류
시청
5-2. 장류의 영양과학
장류의 영양과학
시청
5-3. 장류의 코리아 패러독스
장류의 코리아 패러독스
시청
5-4. 장 담기와 세계화
장 담기와 세계화
시청
6. 지역별 향토음식
6-1. 향토음식의 정의
향토음식의 정의
시청
6-2. 지역별 향토음식의 특징1(서울, 경기도, 강원도)
지역별 향토음식의 특징1(서울, 경기도, 강원도)
시청
6-3. 지역별 향토음식의 특징2(충청도, 경상도, 제주도)
지역별 향토음식의 특징2(충청도, 경상도, 제주도)
시청
6-4. 향토음식의 현재와 미래
향토음식의 현재와 미래
시청
7. 전라도, 전주음식
7-1. 전라도 음식의 특징
전라도 음식의 특징
시청
7-2. 전주음식 문화의 배경
전주음식 문화의 배경
시청
7-3. 전주음식의 특징
전주음식의 특징
시청
7-4. 대표적인 전주음식
대표적인 전주음식
시청
7-5. 유네스코 음식창의도시, 전주
유네스코 음식창의도시, 전주
시청
8. 한식의 기본 : 양념
8-1. 한식의 기본 양념이란?
한식의 기본 양념이란?
시청
8-2. 한식 양념의 기본 : 조미료 및 향신료
한식 양념의 기본 : 조미료 및 향신료
시청
8-3. 한식 요리의 꾸미기 – 고명
한식 요리의 꾸미기 – 고명
시청
8-4. 한식의 대표적 양념장
한식의 대표적 양념장
시청
8-5. 한식의 세계화 : 양념으로 접근
한식의 세계화 : 양념으로 접근
시청
9. 한식의 육류
9-1. 한식의 육류요리란?
한식의 육류요리
시청
9-2. 한식에 사용하는 기본육류
한식에 사용하는 기본육류
시청
9-3. 한식의 다양한 육류음식
한식의 다양한 육류음식
시청
9-4. 한식 육류음식의 독특한 특징 : 쌈
한식 육류음식의 독특한 특징 : 쌈
시청
10. 한국의 전통주
10-1. 전통주의 역사
전통주의 역사
시청
10-2. 술 담금법
술 담금법
시청
10-3. 전통주의 종류
전통주의 종류
시청
10-4. 술과 건강
술과 건강
시청
11. 한국의 민속음식
11-1. 설날
설날
시청
11-2. 정월대보름
정월대보름
시청
11-3. 추석
추석
시청
11-4. 통과의례
통과의례
시청
12. 한국의 다과
12-1. 떡류
떡류
시청
12-2. 한과
한과
시청
12-3. 다과에 제공되는 다양한 식품
다과에 제공되는 다양한 식품
시청
12-4. 음료
음료
시청
13. 한식의 세계화
13-1. 한식 세계화의 현주소
한식 세계화의 현주소
시청
13-2. 세계화에 성공한 타국의 사례
세계화에 성공한 타국의 사례
시청
13-3. 향후 세계화 전략 방안
향후 세계화 전략 방안
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