음식윤리는 음식에 대한 바른 생각과 태도이며, 음식을 만들고, 팔고, 먹을 때 지켜야할 도리다.
음식은 인류의 생존에 꼭 필요하지만, 비윤리적인 음식은 오히려 지속가능한 생존에 해를 끼칠 수 있다.
그런데도 비윤리적인 음식을 많이 만들고 팔고 먹고 있는 것이 오늘의 현실인데, 이것은 대부분 음식윤리에 대한 우리의 인식 부족에서 비롯된다.
본 강좌는 음식관련 이슈를 지구와 인류공동체로 확대하여 다룰 것이고, 대규모로 다양하게 발생하는 음식관련 사건·사고를 누전차단기처럼 근원적으로 예방할 방안을 모색할 것이다.


강의 목표

1. 음식과 음식윤리의 본질을 인식하고, 음식윤리의 이론 가운데 이기주의, 공리주의, 정의론, 자연법 윤리, 인간존중의 윤리, 생명존중의 윤리, 덕의 윤리를 설명한다.
2. 응용윤리인 의료윤리, 생명윤리, 환경윤리, 소비윤리, 기업윤리와 음식윤리의 관련성을 비교 분석한다.
3. 생명존중, 환경보전, 정의, 소비자 최우선, 동적 평형, 안전성 최우선의 여섯 가지 음식윤리 핵심원리를 파악하고 그 위배사례를 해석한다.
4. 관행농업, 공장식 축산, 광우병, 유전자변형식품과 관련된 음식윤리의 대표적 사례를 분석한다.
5. 음식인 윤리강령을 설정한다.
6. 음식과 생명의 본질을 이해하고, 생명과 인간을 존중하는 마음을 지니며, 음식윤리를 적극적으로 실천하고 활용한다.